Viedenský

  • viedenský slad je približne dvakrát tmavší ako svetlý plzenský slad a tvorí prechod medzi svetlými a tmavými sladmi
  • dodáva pivu bohatšiu sladovú chuť a vôňu, je spracovávaný pri vyšších teplotách ako plzenský slad, čím dodáva pivu zlatistú farbu, prispieva k plnosti chuti a k tvorbe peny
  • vhodný na výrobu ležiakov, pív typu Märzenbier, Wiener lager, Ale, Ipa

Parametre:

  • Vlhkosť: max. 5,0 %
  • Extrakt v sušine: min. 78 %
  • Farba: 7,5 – 9,5 EBC
  • Bielkoviny: 9,5 – 12,0 %