
Viedenský
- viedenský slad je približne dvakrát tmavší ako svetlý plzenský slad a tvorí prechod medzi svetlými a tmavými sladmi
- dodáva pivu bohatšiu sladovú chuť a vôňu, je spracovávaný pri vyšších teplotách ako plzenský slad, čím dodáva pivu zlatistú farbu, prispieva k plnosti chuti a k tvorbe peny
- vhodný na výrobu ležiakov, pív typu Märzenbier, Wiener lager, Ale, Ipa
Parametre:
- Vlhkosť: max. 5,0 %
- Extrakt v sušine: min. 78 %
- Farba: 7,5 – 9,5 EBC
- Bielkoviny: 9,5 – 12,0 %