Pale Ale

  • základný slad pri výrobe vrchne kvasených pív
  • výraz Pale Ale sa začal používať na začiatku 18. storočia pre pivá vyrábané zo sladu sušeného koksovým palivom, čo malo za následok svetlejšiu farbu ako u ostatných pív
  • vhodný na prípravu špeciálnych pív typu Pale Ale, stout, či porter

Parametre:

  • Vlhkosť: max. 5,0 %
  • Extrakt v sušine: min. 78 %
  • Farba: 5,0 – 7,0 EBC
  • Bielkoviny: 9,0 – 12,0 %