používa sa na výrobu veľmi tmavých a špeciálnych pív, pri ktorých sa ich farba nedá dosiahnuť bežným tmavým sladom mníchovského typu
pripravuje sa z hotového plzenského sladu upraženého so zvyšovaním teplôt na hranicu 225°C
vplyvom vysokej pražiacej teploty má výrazne zmenené fyzikálno-chemické vlastnosti, preto jeho enzymatická aktivita je veľmi nízka, až nulová
jeho pridaním k bežným sladom sa docieľuje požadovaná úprava farby a chuti piva, zlepšenie trvanlivosti peny a zvýšenie jeho odolnosti k predčasnej tvorbe koloidných zákalov
vykazuje nižšiu horkosť ako u iných pražených sladov
zosilňuje typickú arómu a chuť tmavých pív a farbu piva už s malými dávkami (sypanie do 5 – 10%) sa môže pozorovať nárast farby
pre svoju silnú farbivosť sa používa hlavne v Porteroch a Stoutoch, ale môže byť použitý taktiež v akýchkoľvek tmavých pivách ako napr. Dark Ale, Altbier, či Bockbier
